说完拿起桌上的米其林指示牌，聊天道：“很多人好奇米其林一个做轮胎的凭什么点评美食餐厅？”
“其实米其林指南一年更新一次，每年365天里任何餐厅都不知道暗访者什么时候来，偷偷对餐厅进行打分。大厨需要绷紧神经制作每道菜，如果被降星，那才是奇耻大辱。”
“要说主厨压力有多大？”
“每掉一颗星，餐厅订位率下降25%，很多米其林名厨不堪重负而选择自杀！”
“66年米其林三星主厨 lain ick ，餐厅从三星降为二星，成为第一个自杀的三星主厨。”
“07年41岁的米其林星级餐厅女厨师长爆出服用安定剂身亡，遗书中写道：我撑不下去了，压力太大！”
“所以米其林星级对一家餐厅来说，相当于免费金字招牌，带着无限荣耀和滚滚财源。”
“米其林三星主厨被公认为全世界最有身价最尊贵的厨师，比如地狱厨房的戈登拉姆齐号称身价最高的厨师，超过一亿英镑。”
“随便一家米其林三星餐厅的副厨，年薪最少百万，主厨基本上都是老板，牛逼哄哄。”
说完站起身，四周打量包间，寻常装修，寻常陈设，甚至有些陈旧餐桌和转盘，勺子是磨花银器，丝毫没有惊喜，及格而已。
平心而论第一印象不太好，回想起人家怀石料理，一件件价值数万的餐具，作为内地第一家米其林三星，脱了裤子你给我看这些？
张瑶在旁边笑道：“不过价位还可以，基本在几百，以米其林三星来说不算太贵。如果在港岛三星法餐侯布雄美食坊，东京三星怀石龙吟，最低套餐都在2000元以上呢。”
“你们看这里竟然还有588的套餐？”
丁旭摇摇头，只能希望菜色有惊喜，第一道是烧味双拼，可以三选二，面前是烧鹅和叉烧的组合，放弃烤乳猪，能吃个新鲜。
夹起一块，烧鹅皮脆肉嫩，少一些丰腴，味道勉强及格，没有惊喜。这样大而全的餐厅，烧腊肯定比不上港岛甘牌烧鹅那种百年老店，满打满算七成水准。
一只六斤重烧鹅，身上各个部位差异颇大，要吃到满意的那块只能看运气，如果五分满分，丁旭只能给三分。
仅此而已！
然后是叉烧，丁旭皱起眉头，从来没吃到过如此松软的叉烧，入口平淡之极，味蕾没有任何反应，这是一盘美团外卖？
连张瑶都皱起眉头，吐槽道：“水平下降这么多？看来肯定换主厨了！”
没办法，毕竟才开始，只能期待奇迹的出现。今天的例汤是莲藕排骨汤，侍应生说足足炖满四个小时，强力推荐？
喝一口，猪肉挺有存在感，然后呢？
莲藕并没有像老搭档玉米或者胡萝卜，给猪肉汤增加丝毫甜香层次。用最流行的一句话形容：
仿佛排骨的身体被掏空，短小无力！
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