肉质。
第四道菜是用豌豆面做的炸咯喳，薄脆的表皮跟内里的软嫩，形成刚柔并济的口感。
随后是用酥脆的鸡蛋皮，裹着猪网油及大虾，又软又爽，形似中国传统京剧乐器鼓板的鼓板大虾。
还有酱汁肉、清蒸蛤什蟆、麻辣牛肉、虾子芹心及糖醋排骨······
铺排上横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，高低起伏，有浓有淡，口感变化多端，配搭的变奏令味觉保持着新鲜感，让人真是喜欢。
与粤菜不一样的是，厉家菜是地道的帝都风味，连装菜的盘子也是有些清代餐具的感觉，白色的底盘上面描画着蓝色的图案。
每一个细节都体现着厉家菜的与众不同和沉淀下来的文化，每一道菜都有独特的故事，仿佛有人在耳边低语，领着大家走进那个时代，感受着那个时代的风采。
到后面大家都吃的饱饱的了。
“我们厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等，黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾和清汤燕菜等等是我们引以为傲的菜式。
但是现在食材需要跑遍全国去找，好食材很难得了，所以很多菜式都做不出来了，不得不说是我们这一代人的遗憾。”
后面厉晓麟师傅也出来和大家一起喝茶聊天，不无遗憾地说起厉家菜面临的困境。
“这也是没办法的事情，好食材哪里还能有那么多？”林松说道，“或许立足传统，勇于创新，用现代食材研发出新的宫廷风味，厉家菜的未来也会更好。
我想厉老先生当时创立厉家菜的时候，也是这么想、这么做的。”
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