须一饮空百壶。淋漓宫袍亦奇士，夜起看对青灯孤。
“雪花鲥鱼，呵呵，原来斗龙门真正的主食材在这儿呢，鲥鱼”
“没错，如果是这样，那么斗龙门的主食材只有一种，那就是鲥鱼，而鱿鱼、银鱼和全贝都属于辅食材而已。”
想到这，宋子轩肯定地点了点头，现在这句话通了，他也就有把握开始尝试斗龙门了
主食材鲥鱼。
辅食才鱿鱼、全贝、银鱼。
调味品除葱姜和常见调料之外，还有紫苏叶、当归和黄芪。
宋子轩笑了出来“这就对了，全都通了，不过相比较于金鳞五道羹，似乎斗龙门没有加太多的中药材。”
这倒是让宋子轩有些不解，金鳞五道羹说白了是一种药膳，但由于烹饪手法，没有了浓重的中药味。
可斗龙门怎么会放弃了食物的药性
“对，鲥鱼本身是极为名贵的药材，光是它本身已经补性极高了，觉不再需要人参、灵芝这类的药材了。”
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不过此时宋子轩却面临着一个巨大的难题。
那就是鲥鱼怎么搞
鲥鱼本身就是名贵的食材，在上世纪八十年代的时候，就已经到了七八百块钱一公斤的价格，到了现在，就算是养殖的也要三百多块钱一公斤。
如今野生鲥鱼可以说基本灭绝，仅有的也被国家列为了保护动物，看来只能以养殖的来作为食材了。
渡门距离长江较远，市场也并没有卖鲥鱼的，宋子轩决定近水楼台，既然自家公司就是管理水海产市场的，倒不如直接和市场里的大商户签订合同，批量购进养殖鲥鱼。
不过当下做斗龙门却没了食材
宋子轩想了想，突然想起了方景之刚刚的话，为什么不可以先拿鲤鱼代替要是成功了，到时候换成鲥鱼就可以了。
想到这，宋子轩微微一笑，决定今晚就要去尝试一次。
随后，他马上跑出门，市场已经快关门了，不过他还是赶上了末班车，又买了两条鲤鱼。
拎着两条鱼，宋子轩打个车直奔寻风苑。
这一路倒是把出租车司机恶心得够呛，人家车里刚喷完香水在，这倒好，全车都是鱼腥味儿了。
不过下车时，宋子轩多给司机结了五十块，司机倒是乐呵呵了。
反正开回去的时候开着窗户兜一圈，估计味儿也就散了，白拿五十块，值了。
临下车，司机都不忘跟宋子轩客客气气。
到寻风苑的时候，也是正值七八点，还有一些人来吃俄餐，二楼也是满了几个包间。
不过没有人点五道羹，宋子轩也就不用马上忙活。
直接进了后厨，到自己的专属灶台前，宋子轩便开始准备各种食材。
全贝肉过水、鱿鱼切花、银鱼洗净，最后便是鲤鱼去鳞。
一切都准备好之后，宋子轩便开始按照菜谱中的方式烹饪。
与五道羹不同，斗龙门没有繁琐的熬药步骤，这倒是给宋子轩省去了不少麻烦。
不过重点也就到了炖鱼的环节。
根据菜谱介绍，鲥鱼的口感要保持鲜嫩多汁，炖鱼少一分则不够，多一份则老，这当真是要注意拿捏的地方。
而且鱿鱼、全贝和银鱼对口感的要求都是十分严格，首先必须炖熟，第二则要保持鲜嫩，一旦过火，所有食材便都老了。
所以，宋子轩决定食材要依次放入，毕竟每种海鲜、河鲜的特点不同，耐炖程度自然也不一样。
不过刚刚将鲤鱼放进锅中，并且放好调味料之后，宋子轩便突然后悔了。
不对
按照菜谱中的介绍
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