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第399章 鸭宴(1/3)

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()“也不全是,还准备了鱼片和鸡丁。”杜梅指指桃红柳绿,她俩正按杜梅教的法子片鱼片,切鸡丁。

“还有什么要做的?”叶丹主动挽起袖子。

“厨房你就别插手了,且去前面迎客吧。”杜梅摆摆手,旋即又想起来问,“晚上用什么酒,有什么茶?”

“哎呀,怪我怪我,酒早就定了玉堂春和紫薇露,茶也订了君山银针,可我忘记今天要用,我这就去现买一些来。”叶丹拍着脑袋,懊恼着去了。

前厅不能无人照应,杜梅便让桃红去大堂待客,柳绿则留下打下手,帮着递碟子端菜。

杜梅将配菜一一准备齐全,站在院里望望西斜的日头,便叫夏婆子点灶烧火,准备做菜。

起热油锅,爆葱姜,将去骨鸭掌、断生鸭舌、鸭翅尖、鸭胗花滑炒变色,喷烧酒淋酱油,加小米椒、酸梅汁翻炒入味,再加入两勺鸭汤,大火烧开,小火收汁,撒上葱末,一盏茶工夫,一碟酸辣可口,浓郁鲜香的烩鸭四宝便出锅了。

柳绿撤下锅去洗,杜梅又换了一口锅,热锅冷油,爆姜蒜末,滑炒鸭肠三五息后起锅,淋油爆炒青椒,杜梅买的这种青椒,细细长长的,仿若美人青葱手指,这种辣椒肉质厚实脆爽,翻炒间辣味逐渐释放,杜梅又将鸭肠倒入,烈火之下,辣味和鲜香急剧碰撞,直到你中又我,我中又你,辣与鲜相互融合。

“这味儿,太香了。”慕容熙吸着鼻子走了进来。

“都说君子远庖厨,你穿成这样,还是赶快出去吧。”杜梅指指自个身上大大的围裙和套袖,又指指慕容熙一身华美的绯色云锦暗纹长袍道。

“我尝一块再走。”慕容熙眼巴巴看着。

“你为了来吃我这一顿,是不是连午饭都省了?”杜梅无法,只得递了筷子给他,慕容熙赶忙搛了块鸭翅尖。

正当他吃得香时,沈章华弯腰跨过门槛进来。

“沈知州,你要不要来一块?”慕容熙半点不害臊,举着鸭翅问。

“你们怎么都到厨房来了,这里烟熏火燎的,且去前厅坐,晚饭马上就得了。”杜梅边擦手边说道。

“这里的香味实在诱人,都是相熟的,也不拘什么,只来瞧瞧你,我们吃一顿美食,倒要你忙一天。”沈章华看着水井边尚还湿漉漉的!的青砖,有些不舍道。

“这有什么,你升迁到这里,咱们合该着意庆祝下的。你们要在这坐着,便坐吧,我去忙了。”杜梅拗不过他们,只得由着他们在小院里坐着,她自个回厨房去了。

柳绿洗好了锅,夏婆子重新点火加柴,鸭脯肉白卤后,撕成细条状盛在碟中,杜梅滑炒了冬笋和鲜蘑菇片,再将鸭脯肉条悉数倒入翻炒,淋少许酱汁,倒熬好的椒麻辣油调味,沿锅边淋小半碗水,锅中红油沸腾,因着冬笋和鲜蘑都是极鲜之物,一时间鲜香之气漫溢,一会儿就收出粘稠的汁水,杜梅赶忙起锅装盘。

叶丹买了酒和茶,匆匆赶了回来,将慕容熙和沈章华请到前厅去坐,夜色弥漫,将暗未暗之时,一顶青色小轿将春香馆花魁轻舞送了来,叶

丹亲自去迎。

又等了一会儿,天幕低垂,整个江陵城华灯初上,各家店铺渐次热闹起来,嘈杂的人声隔墙可闻。

杜梅陆陆续续又做了酸汤鱼片,爆炒花生鸡丁,鸭血豆腐羹等几个菜。

叶丹到厨房来问:“时候不早了,咱们是不是可以开席了?”

“凤仙姐和花颜姐,依旧没来吗?”杜梅将山药块放到鸭汤里,有些失望地问。

“这会子是晚饭时辰,不要说凤仙只是宋少淮的妾,要伺候老祖宗和老爷夫人,就是正经苏尚书最宠的小妾花颜,这个时候也得伺候苏府的男女主子,布菜盛汤半点
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