摆在桌子上。
让众人落座，杜中宵道：“诸位远来辛苦，铁监备了酒筵，为你们接风洗尘。以后你们在铁监里做事，不必再像军中那样拘束。今日尽情一醉，明日依着衙门里的吩咐做事。”
众人见酒筵丰盛，一起哄然应诺。
这个年代除了在酒楼一二友人小酌，酒筵大多是分餐制的。再是丰盛，也没有几个菜，大量充数的是各种面食，以汤饼果子为主。实际炒菜还没有流行起来，也没有那么菜色。
像这样一张大圆桌，上面摆满了菜，众人都没有经历过。从戴都监以下，众将领都不知道这酒席应该怎么吃，一起眼巴巴地看着杜中宵。
杜中宵吩咐一边站的年轻士卒给众人满了酒，道：“铁监诸事草创，许多不易，今日只有些鸡鸭鱼肉，新鲜菜蔬，并没有什么贵重的东西。以后铁监里吃饭也是如此，以实惠为主，不要弄那些华而不实的山珍海味。来，大家且饮一杯！”
说完，带头把斟满的酒喝了。
戴都监和众将领一起随着杜中宵饮了酒，把杯子放下，不知该如何是好，一起重又看着杜中宵。
杜中宵拿起筷子，在面前的鱼里夹了一块肉，对众人道：“不要客气，想吃什么便吃什么。”
众将领听了，还是不知该怎么做，又一起看着戴都监。戴都监也没有赴过这种筵席，哪里知道要从哪里开始？见杜中宵自顾吃了鱼，只好看另一边的苏颂。
这两个月认真筹备铁监，苏颂和杜中宵几位官员，倒是经常这样吃饭。一时并没有意识到在座的将领不习惯，只顾拿起筷子，夹了自己面前的一盘肉片炒百合，吃了起来。
戴都监见了，心领神会，见自己面前的是一盘鸭子，切成大块，便夹了一块，放到口里。这鸭子是烤制的，有一股特殊的香味，外皮酥脆，极是好吃。
一众将领见了，纷纷猜测，这样的酒席可能是每人夹自己面前的菜吃，纷纷吃了起来。有的人面前的菜不合口味，难免心中报怨，入席前怎么不问一问，各人爱吃什么。也不知道一会之后，会不会把各人面前的菜换一换，尝一尝别的菜色。可那样一来，不就成了吃别人的残羹冷炙，不免心中别扭。
吃了两口菜，又喝了一杯酒，杜中宵伸出手来，把桌子一转，每人面前的菜色便就变了花样。众人看得目瞪口呆，没想到这桌子如此神奇，原来是可以转的。
杜中宵并没有注意众人的表情，夹了一块新转过来的烤鸭，道：“这一带的雨水丰沣，河流沼泽众多，里面野鸭不少。铁监要开地建场，着实猎了不少此事。鸭肉若是炒了煮了，难免土腥气。后来想了这个办法，制了炉子，挂起烤制，倒是香酥可口。此物凉不了好吃，你们每人夹一块。”
说着，又缓慢转桌子，烤鸭到了苏颂面前。苏颂同样夹了一块，自然而然地又转了下去。
一众将领呆呆地看着，没有想到这菜是这样吃的。杜中宵说是要吃烤鸭，没到面前的，都乖乖举着筷子，不敢夹别的菜吃。到了谁的面前，谁就夹一块，赶紧转下去。
直到几杯酒下肚，酒劲起来，才有将领慢慢忽略了这没有见过的规矩，只管挑喜欢的菜吃。
这样的筵席并不一定就比原来的形式更好，杜中宵之所以这样做，不过是为了跟其他地方区别开来而已。如果一切顺利，这铁监将是大宋真正意义上的第一个工业区。工业与农业大不相同，工人跟农民也应该有不一样的风貌和生活习惯。从吃穿住行，最好是跟社会上的常见做法有区别。等到发展起来，这里做工的人会有不一样的生活，不一样的风貌，用工业文明引导社会的变革。这样一个特殊地方，不管进行什么改革，都容易得多。而富裕文明，自然会让社会上的其他人群模仿。
自然而然的，杜中宵规划铁
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